甜菜碱又称三乙内酯、甜菜素、(carboxymethyl)trimethy lammonium hydroxide inner salt、glycine betaine、glycocoll betaine、oxyneurine。无色柱状结晶。有甜味。易潮解。相对分子117.15。熔点293℃。310℃分解。20℃时的溶解度: 水160、---8.7、55。微溶于。在酸中稳定。在浓中生成三。与糖产生美拉德反应(褐变反应)。用途: 食品添加剂,作为调味剂,可---风味;也可用于饲料添加剂,甜菜碱多少钱,促进幼畜成长及脂肪代谢。







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