油酸是小动物食材中的营养元素。它的铅盐、锰盐、钴盐是漆料催干剂；铜盐为鱼网添加剂；铝盐能作纺织物防水涂料及一些润滑脂的乳化剂。油酸经环空气氧化可生产制造环氧树脂油酸酯(阻燃剂)。经空气氧化裂化制壬二酸(聚---树脂的原料)。毛纺织工业生产用于制备抗静电剂和润化柔顺剂。木料工业生产用于制备抗水剂固体石蜡切削液。经空气氧化制备壬二酸，是聚---树脂(尼龙布)的原料。也可用作沥青乳化剂、润滑液、印染助剂、工业生产、金属材料矿物质浮选剂、脱膜剂、油脂水解剂，植物油酸，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔芯油及各种各样油酸盐等。做为化学---、用作色谱分析比照试品及用于生物化学科学研究，承德植物油酸，核定钙、氨、铜，测量镁、硫等。在中蛋白激酶。油酸的75%---水溶液能够用作脱漆剂。 
物性数据1. 性状：浅黄色油状液体，有类似猪油的气味。久置空气中颜色会逐渐变深。
2. 沸点（oc，101.3kpa，分解）：360，220~222oc(933.1pa)
3. 熔点（oc）：13~14
4. 相对密度（g/ml，植物油酸供应商，20/4oc）：0.8935
5. 相对密度（g/ml，25/4oc）：0.845590
6. 相对密度（g/ml，90/4oc）：0.8429
7. 相对蒸汽密度（g/ml，空气=1）：1.03
8. 折射率（n20oc）：1.4582
9. 折射率（35oc）：1.4544
10. 黏度（mpa·s，20oc）：38.80
11. 黏度（mpa·s，25oc）：27.64
12. 黏度（mpa·s，植物油酸价格，60oc）：9.41
13. 黏度（mpa·s，80oc）：4.85
14. 闪点（oc）：＞110
15. 燃点（oc）：362.8
16. 蒸---（kj/mol，b.p.）：167.41
17. 燃烧热（kj/mol，25oc，液体）：11153.2
18. 比热容（kj/(kg·k)，50oc，定压）：2.05
19. 比热容（kj/(kg·k)，100oc，定压）：2.30
20. 比热容（kj/(kg·k)，180oc，定压）：2.67
21. 临界压力（mpa）：3.04
22. 电导率（s/m，m.p.）：3×10^-13
23. 电导率（s/m，b.p.）：2.8×10^-9
24. 蒸气压（kpa，176oc）：0.133
25. 溶解性：难溶于水。能与醇、醚、、轻质等相混溶。是油类、脂肪酸和油溶性物质的优良溶剂。
26. 凝固点（oc）：13.2
2.本品一般贮存于陶瓷罐或镀锌铁桶中，每桶重25kg或180kg。应存放在阴凉通风处，避免日晒雨
淋，应与碱类、物品隔离，远离火源。按一般化学品规定贮运。
稳定性1.避免与---接触。无色或淡黄色透明油状液体，凝固后成白色柔软固体，露置于空气中色泽逐渐变深。类似猪脂气味。溶于---、、、、等，微溶于水。具有机羧酸的一般化学通性及不饱和双键的化学特性。
2.化学性质：在---压下加热至80~100℃发生分解。放置时在空气中氧的作用下颜色逐渐变深，并产生酸败气味。与碱性或---酸作用，氧化生成9，10-二---硬脂酸。与中性作用，氧化成9-----10-酮硬脂酸和10-----9-酮硬脂酸。油---化时变为硬脂酸。用氮的氧化物、、---酸等处理时转变为反油酸。
3. 存在于烤烟---、白肋烟---、香料烟---、侧流烟气中。
4. 天然存在于苹果、姜、西红柿。
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