油酸(英语:oleic acid)是一种单不饱和omega-9脂肪酸,存在于动植物体内。化学式c??h??o?(或ch?(ch?)?ch=ch(ch?)?cooh)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。
纯油酸为无色油状液体,有动物油或植物油气味,久置空气中颜色逐渐变深,工业品为黄色到红色油状液体,有猪油气味。
纯油酸熔点13.4℃,沸点350-360℃,相对密度0.8935(20/4℃),蒸汽压:52 mm hg ( 37 °c),折射率 1.4585-1.4605,闪点189℃。,与---、铝不兼容。





1、油酸与别的脂肪酸一起,以甘油酯的方式存有于一切动物与植物油脂中。在小动物人体脂肪中,工业油酸,油酸在脂肪酸大约占40-50%。食用油中的含水量转变很大,山茶油中可达到83%,食用油中达54%,而椰子油中则只能5-6%。油酸为生产制造硬脂酸时的联产品,工业生产硬脂酸和工业生产油酸事实上都带有别的脂肪酸。用以生产制造硬脂酸和油酸的油脂原料许多,工业生产上一般取混和油脂,比如熔制牛脂30%、熔制猪脂10%、骨脂40%和棉籽油20%。油脂经、水解获得的混合脂肪酸中,饱和状态酸与不饱和脂肪酸溶点差别很大。硬脂酸和油酸的成品率关键决策于油酯,一般状况下,冷榨能够获得30-50%油酸,50-70%硬脂酸。以动物与植物油脂和切削液于105℃下水解,用硬脂酸清洁,经一次榨取去除硬脂酸,分离出来得粗油酸,经脱干、分馏、冷藏。寄内二次榨取,去除软脂酸,终经脱干而得制成品。此方法可联产硬脂酸,廊坊工业油酸,一样由油酸制硬脂酸时,也会联产油酸。原料消耗定额:动物与植物油脂1950kg/t、---(98%)210kg/t。2、用带有一定量油酸的油脂为原料,如牛脂、动物油、食用油,使分解掉出脂肪酸,用使脂肪酸融解并水冷却,去除固态脂肪酸而得粗油酸。再用融解,在---温下水冷却使油酸结晶体而出。
物性数据1. 性状:浅黄色油状液体,有类似猪油的气味。久置空气中颜色会逐渐变深。
2. 沸点(oc,101.3kpa,分解):360,220~222oc(933.1pa)
3. 熔点(oc):13~14
4. 相对密度(g/ml,20/4oc):0.8935
5. 相对密度(g/ml,工业油酸供货商,25/4oc):0.845590
6. 相对密度(g/ml,90/4oc):0.8429
7. 相对蒸汽密度(g/ml,空气=1):1.03
8. 折射率(n20oc):1.4582
9. 折射率(35oc):1.4544
10. 黏度(mpa·s,20oc):38.80
11. 黏度(mpa·s,25oc):27.64
12. 黏度(mpa·s,60oc):9.41
13. 黏度(mpa·s,80oc):4.85
14. 闪点(oc):>110
15. 燃点(oc):362.8
16. 蒸---(kj/mol,b.p.):167.41
17. 燃烧热(kj/mol,25oc,液体):11153.2
18. 比热容(kj/(kg·k),50oc,定压):2.05
19. 比热容(kj/(kg·k),工业油酸价格,100oc,定压):2.30
20. 比热容(kj/(kg·k),180oc,定压):2.67
21. 临界压力(mpa):3.04
22. 电导率(s/m,m.p.):3×10^-13
23. 电导率(s/m,b.p.):2.8×10^-9
24. 蒸气压(kpa,176oc):0.133
25. 溶解性:难溶于水。能与醇、醚、、轻质等相混溶。是油类、脂肪酸和油溶性物质的优良溶剂。
26. 凝固点(oc):13.2
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